市售的麵條經衛生局檢驗有百分之九十是有違法添加防腐劑!(己二烯酸鉀,去水醋酸鈉,安息香酸鈉....)或違規使用雙氧水(過氧化氫)及添加過量的次氯酸鈉!甚至連浸泡屍體的馬福林,都拿來浸泡使用!
真的是防不勝防!
但是市上就沒有安全健康的麵條可食用嗎?
當然有!凡能夠在生鮮超市擺設銷售的就一定沒有問題!因為生鮮超市對於自己銷售的產品要負完全的責任,相對的就選擇供應商的食品衛生安全方面,就一定要符合國家食品衛生安全標準,或食品衛生合格認證通過的製造工廠!
合格的食品製造工廠衛生要求與一般的坊間市場式及街房家庭式工廠,絕對有天壤之別的差異!
以合法工廠的衛生方面就不是一般的小型工廠能負擔的起!光是安全隔間的防火庫板,清潔區的不銹鋼隔間庫板,大型的冷藏庫,作業區都要有冷氣空調......其設備不勝枚舉!廢水處理是絕對無可避免的!品管與品保的衛生檢驗人員是一定無法少的!
理所當然的你所看到麵條,絕對有其差異!不同的製造成本,不同的衛生要求所製造出和所展現出的,麵條,無論是生麵或熟麵,從外觀上就可以分辨出來!當然不是每個人都是天生好手!
最簡當的觀察就從包裝上來下手吧!合法工廠所出廠的產品,一定會在包裝上,標示產品名稱,所使用的原物料添加物項目,營養成份分析表,如何保存及保存期限,並冠上生產的工廠名稱或經銷商名稱!因為他希望你不要忘了!下次能再度購買它!
那外食的人口要怎麼辦?如何挑選麵攤!或麵食館!依上述的說明還是從麵的外觀包裝來分辨,因為彷間還是有注重衛生要求好品質的製麵工廠!當然合法工廠的廠品還是會銷售到麵攤或麵食館!因為還是會有麵攤的經營者希望有好品質的麵條來搭配它自身的料理與湯頭結合為店的特色及招牌!當然也有些是基於道德良心!因為都是心存*己所不欲,物施於人*的觀念大有人在!
如果能從煮麵台旁看到麵的包裝,那是馬上可分辨的,注重品質衛生的食品工廠包裝一定會有其Logo(商標),和上述樣的產品名稱,使用的原物料,營養成分表,保存期限標示!最近中部地區"上力食品有限公司"有為了讓消費者有保障!與麵攤及麵食館結合,張貼其公司所聲明的與保障的"無防腐劑標籤"是對消費者負責的做法!我覺得這是製麵界的領導者!值得效法!當然就會讓大家吃得安心與食的得健康有益!
當然也需要消費者的認同與支持,才能永續經營!
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